今回は、平戸銘菓の「カスドース」を紹介します。
長崎といえばカステラをみなさん思い浮かべますよね！
そのカステラにひと手間加えて作られているお菓子が「カスドース」です。
「平戸の特産品って何があるの？」
「甘いお菓子を探している」
「はじめて聞くけど、どんな味なの？」
と思われている方の参考になればと思います。
カスドース
「カスドース」を簡単に説明すると、
一口サイズのカステラを卵黄にからめた後、
鍋で熱した糖蜜に浸して表面にグラニュー糖をまぶしたもの
平戸にポルトガルの商船が出入りしていた、1550年以降に渡来したキリスト教の宣教師によって伝えられました。
当時伝えられた南蛮菓子（カステラ・金平糖など）の一つに、「カスドース」があったとされています。
（渡来・・・外国から海を渡ってくること）
「カスドース」の名称
「カス」はカステラの先頭の２文字を使い、「ドース」はポルトガル語で甘いという意味だそうです。
貴重（当時）だった砂糖・卵をふんだんに使用していることから、
平戸藩門外不出のお菓子として扱われ、庶民は食べられない幻のお菓子でした。
現在では長崎県平戸市で、平戸蔦屋（つたや）さん・湖月堂老舗さんなどが製造されています。
食べてみた
今回私は、蔦屋（つたや）さんのカスドースをいただきましたが、
暑さで外のザラメが溶けてしまいました～・・・残念(´;ω;｀)
（暑い季節はみなさんご注意ください！）
食べてみると、表面はフレンチトーストみたいな食感で糖蜜がしみ込んでいて、口の中で卵の風味を強く感じます。
しか～し、
甘みが強い（非常に）のでコーヒーなどの飲み物が必要です!!Σ（・□・；）
（私だけかもしれないですが……いや、絶対（笑））
蔦屋（つたや）さんと、湖月堂さんのカスドースを食べ比べてもいいかもしれないですね！
甘いものが好きな方は、ぜひ一度平戸のカスドースを食べてみてください！
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蔦屋（つたや）さん
湖月堂さん
